Recycler c'est bien mais réutiliser c'est encore mieux ! Toutes les bières proposées par Hoppy Bear sont vendues dans des bouteilles consignées et réutilisables. Le procédé est d'une simplicité enfantine :

1. craquez pour l'une des délicieuses bières allemandes vendues par Hoppy Bear
2. savourez-là (étape essentielle !)
3. rapportez-nous la ou les bouteilles vides et recevez un cadeau à la 12ème consigne retournée.

 
Toutes les bouteilles en verre ne se valent pas
Les bouteilles réutilisables ont un verre plus épais et plus résistant que celles à usage unique et peuvent être réutilisées près de 50 fois. En Allemagne, les bouteilles consignées sont déposées dans des machines qui les lavent, les désétiquètent et les analysent. Les bouteilles présentant des défauts sont mises de côté en vue d'être recyclées. Ces machines peuvent prendre en charge 5 000 à 135 000 bouteilles par heure. Ce procédé laisse une marque circulaire caractéristique sur la bouteille réutilisée (une bague ou « ring » en anglais). La taille des bouteilles étant standardisée, celles-ci peuvent ensuite être utilisées par n'importe quel fabriquant de boisson.
 
La réutilisation des bouteilles induit de nombreux avantages. Le packaging des bières constitue l'un des coûts les plus importants, c'est la raison pour laquelle la différence de prix entre une bière de 33cl et une bière de 50cl est faible. Réutiliser les bouteilles permet donc de baisser les coûts de production et par conséquent le prix de vente. En outre, les activités liées directement au procédé de réutilisation des bouteilles génèrent de nombreux emplois.
 
Les bénéfices environnementaux sont cependant les plus manifestes. Bien que le verre soit presque 100 % recyclable, une proportion importante de bouteilles fabriquées l'est encore à partir de verre non recyclé. Aux États-Unis par exemple, 5 à 30 % seulement de verre recyclé entre en moyenne dans la composition des nouvelles bouteilles (USEPA 2016 : 1-5). Le reste du verre entrant dans le processus de fabrication s'avère être nouvellement produit. Or la fabrication de ce verre neuf nécessite une quantité plus importante d'eau et d'énergie, et contribue à l'émission de plus de CO2 du fait de la combustion de matières premières telles que le calcaire et le carbonate de sodium.
 
Alors que, peu à peu, ces cinquante dernières années, l'utilisation des bouteilles à usage unique est devenu la norme dans la plupart des pays, l'Allemagne a continué sur un modèle de bouteilles réutilisables. La France n'ayant pas encore investi dans un système semblable, Hoppy Bear renvoie les consignes en Allemagne. Pourtant, même en intégrant ce retour par route, après 25 cycles de vie, une bouteille réutilisable produit 10 % de CO2 de moins qu'une bouteille à usage unique !
(Doug, le gérant de Hoppy Bear, travaille également comme ingénieur expert dans le traitement des données sur la qualité de l'air au sein d'une structure en Californie)
 
Un peu de math avant le malt :
Vous ne pensez pas que cela soit possible ? À vos calculettes ! Prenons l'exemple de bouteilles de 50 cl, l'une réutilisable et l'autre non. Il est admis que les deux intègrent dans leur composition environ 30 % de verre recyclé. Les bouteilles réutilisables sont plus épaisses ce qui suppose, en contrepartie, que leur fabrication demande plus de verre et que, par conséquent, l'ensemble du processus de fabrication nécessite plus de ressources, d'eau et d'énergie et qu'il émette plus de CO2 que celui de la bouteille à usage unique dont le verre est plus fin. Leur poids est en outre supérieur (380g contre 214g) ce qui induit un transport moins économe en carburant. En considérant les données publiées par le Plan de Réduction des Déchets (WARM en anglais) de l'Agence de Protection de l'Environnement des Etats-Unis, nous pouvons avancer que la fabrication d'une bouteille réutilisable génère 116g d'équivalent CO2 contre 65g pour une bouteille à usage unique.
Cependant, les bénéfices environnementaux liés à l'utilisation des bouteilles réutilisables apparaissent dès leurs premiers cycles de vie. Les émissions engendrées par sa production sont vite amorties puisqu'elles ne s'établissent plus qu'à 4,6g d'équivalent CO2 par cycle (environ 4% de l'équivalent CO2 de l'autre bouteille) et qu'une bouteille réutilisable connaît en moyenne 25 cycles. Cela s'accorde avec certaines études qui concluent que réutiliser une bouteille 25 fois demande 93 % d'énergie en moins que la production de 25 bouteilles à usage unique. Traduit en terme d'équivalent carbone, cela correspondrait à 114g pour une bouteille réutilisée 25 fois, soit seulement 8 % des 1627g émis lors de la fabrication de 25 bouteilles à usage unique.
 
Afin de rendre cet exemple plus tangible, imaginez que vous souhaitiez acheter 100 bouteilles en verre et que vous ayez le choix entre des bouteilles réutilisables ou à usage unique. Les émissions liées à la fabrication des premières correspondraient à 11,4 kg d'équivalent carbone contre 6,5 kg pour les bouteilles à usage unique. Cependant, les bouteilles réutilisables connaîtront 25 cycles de vie correspondant de fait à 2 500 boissons (ici la bière !) alors que 2 400 bouteilles à usage unique supplémentaires seront nécessaires pour ce même débit. Au total, la production de ces dernières conduirait à l'émission de 162,7 kg d'équivalent carbone contre 11,4 kg pour les bouteilles réutilisables. Le choix de ces dernières réduirait les émissions de 150 kg d'équivalent carbone !
 
Les 438 km de transport des consignes de Lyon jusqu'à Fribourg ne changent pas significativement les calculs. Un demi litre de carburant supplémentaire est nécessaire au transport de 100 bouteilles vides, ce qui produit 1,14kg d'équivalent carbone. En comparaison, comme mentionné plus haut, la production de 100 nouvelles bouteilles à usage unique en génère 6,5 kg.
 
Évidemment, nous préférerions rapporter les bouteilles usagées sur un site de traitement lyonnais afin de réduire encore l'empreinte carbone liée à notre activité...
Maintenant, imaginez que toutes les bouteilles de bières vendues en France soient réutilisables. Les bénéfices en terme de réduction d'émissions de CO2, de pollution de l'air et de consommation d'eau seraient considérables ! Alors si vous aimez agir pour l'environnement et que vous appréciez la bière, choisissez-en une savoureuse, conditionnée dans une bouteille réutilisable et offrez au verre une seconde vie.

Sources:
Gaines, L.L. 1981. “Energy and Materials use in the Production and Recycling of Consumer-Goods Packaging.” Argone National Laboratory. ANL/CNSV-TM-58.
 
Saphire, David. 1994. Case Reopened: Reassessing Refillable Bottles. New York, NY: INFORM.
 
United States Environmental Protection Agency (USEPA). 2016. “Documentation for Greenhouse Gas Emission and Energy Factors Used in the Waste Reduction Model (WARM).” 

Le mot « Reinheitsgebot » pourrait être un mot intimidant et compliqué à prononcer, mais le concept derrière est simple : des bières extraordinaires et naturelles. Chez Hoppy Bear, nous sommes fans du Reinheitsgebot, autrement dit de la loi allemande sur la pureté de la bière, et de son descendant moderne. En générale, les règles limitent les ingrédients que les brasseurs allemands peuvent utiliser à quatre principaux ingrédients : le malt, le houblon, l'eau et la levure. Cela signifie que tout "bier" fabriqué en Allemagne adhère au Reinheitsgebot et est donc naturelle.
 
Une histoire brève
Le Reinheitsgebot est né de préoccupations de santé et économique. Du point de vue de la santé, il interdisait l'utilisation d'herbes psychoactives et d'autres ingrédients potentiellement toxiques. Il a également aidé à réguler le prix de la bière tout en promouvant le commerce du houblon, qui était contrôlé par les aristocrates. Les historiens expliquent également que l'une des principales raisons de la loi provient du fait que l'utilisation de différents malts dans la bière rendrait la nourriture comme le pain plus chère. En réponse à ces préoccupations, la région de Bavière a passé l'ordre Reinheitsgebot en 1516 et a décrété que seul le malt d'orge, l'eau et le houblon pourraient être utilisés. La loi a finalement été adoptée pour l'Allemagne unifiée et amendée au fil des ans - notamment pour inclure la levure une fois que les gens ont découvert que c'était un ingrédient essentiel dans le processus de fermentation.
 
Et maintenant ?
Bien que la loi ne permette toujours que l'orge et les autres ingrédients clés pour les bières à la fermentation basse, les bières de fermentation haute peuvent utiliser n'importe quel autre malt sauf le riz, le maïs ou le sorgho. Certaines bières allemandes réintroduisent du dioxyde de carbone dans leurs bières avant de les emballer pour ajuster les niveaux de carbonisation (par exemple après le processus de désalcoolisation). Cependant, même le CO2 qui est parfois ajouté à la bière doit provenir de la fermentation naturelle comme le processus de brassage. En dehors de cela, vous trouverez seulement les quatre autres ingrédients qui définissent la bonne bière allemande et vous donneront l'assurance que c'est naturel.
 
Mais pourquoi les lois allemandes de brassage importent-elles?
L'assurance que la bière allemande est naturelle, qu'il s'agisse d'une bière traditionnelle ou d'un breuvage artisanal innovant, est importante pour ceux d'entre nous qui se soucient de ce que contiennent nos boissons. Malheureusement, certains brasseurs du monde entier ajoutent des ingrédients artificiels dans un effort de repousser les limites du goût ou, souvent, pour récolter des profits plus élevés. Les lois allemandes sur la bière excluent des enzymes supplémentaires, des houblons isomérisés ou d'autres additifs chimiques (régulateurs d'acidité artificiels, « les extendeurs de durée de conservation », etc.). Ces ingrédients sont très courants dans les bières industrielles à grande échelle à l'échelle internationale, qui sont axées sur la vente de bière bon marché et sur la possibilité de la conserver longtemps sur le marché. Même de nombreux panachés / radlers sucrent leurs boissons avec de l'aspartame (E951) au lieu de sucres naturels plus chers.
 
L'ajout d'un caramel naturel comme édulcorant pour un « kinderbier » non alcoolique est acceptable selon nos normes pour ce type de boisson. L'idée d'ajouter un colorant au caramel fabriqué à l'aide d'ammoniaque (E150c), cependant, est plus difficile à avaler. Et beaucoup de grandes brasseries commerciales utilisent ce colorant pour faire passer leurs boissons maltées utilisant des grains plus légers (e.g., le maïs ou le riz) comme des « vraies » bières.
 
Qu'en est-il des autres ingrédients naturels ?
Il existe aujourd'hui dans le monde entier d'étonnantes boissons brassées qui vont au-delà des quatre ingrédients traditionnels énumérés dans le Reinheitsgebot. Chez Hoppy Bear, nous aimons beaucoup de bières américaines et belges ainsi que de nouvelles bières artisanales d'Allemagne et d'ailleurs qui expérimentent avec les différents ingrédients à condition qu'ils soient naturels.
 
Buvez avec modération, plaisir et confiance !
Heureusement, lorsque vous achetez une bouteille de bière allemande, vous savez que les lois du pays favorisent le consommateur. Nous pensons que c'est un testament à la compétence de brassage allemande qu'ils peuvent brasser des bières aussi différentes et délicieuses en faisant varier leur houblon, leurs malts et le processus de fermentation. Cela ne veut pas dire que nous n'offrirons pas de bières incroyables simplement parce qu'elles contiennent un ingrédient naturel supplémentaire ou deux. D'une manière générale, cependant, presque toutes nos bières que nous proposons sont faites uniquement de malts, d'extrait de houblon / houblon, de levure et d'eau. De plus, vous ne trouverez jamais rien dans la sélection de Hoppy Bear qui a un ingrédient artificiel. C'est quelque chose à laquelle nous pouvons tous élever nos verres !